{"id":549,"date":"2013-08-12T16:33:58","date_gmt":"2013-08-12T16:33:58","guid":{"rendered":"http:\/\/vinhos.inacreditavel.pt\/?p=549"},"modified":"2013-08-12T16:33:58","modified_gmt":"2013-08-12T16:33:58","slug":"alhada-de-raia-ii","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vinhos.inacreditavel.pt\/?p=549","title":{"rendered":"Alhada de Raia – II"},"content":{"rendered":"

Desde a \u00faltima Alhada de Raia<\/a> que uma trupe de malfeitores andava a cobi\u00e7ar uma segunda edi\u00e7\u00e3o deste prato m\u00edtico das comunidades piscat\u00f3rias.<\/p>\n

H\u00e1 dois dias, no anivers\u00e1rio da mais nova, os malfeitores estavam por a\u00ed e decidimos fazer uma alhada. Fui comprar a raia mas, quando cheguei, tinham ido embora. Putos. Parvos. Ainda liguei aos suspeitos do costume, mas j\u00e1 era tarde. A alhada nunca me saiu t\u00e3o bem.<\/p>\n

Comprei 1,5 kg da raia. Cortei-a \u00e0s postas e salguei-a. Depois cortei 5 batatas grandes \u00e0s rodelas e pu-las a cozer em \u00e1gua com sal. Entretanto piquei 2 cabe\u00e7as de alho e meio molho de coentros.<\/p>\n

Quando as batatas estavam cozidas (20 min), passei a raia por \u00e1gua e coloquei-a na panela para cozer com as batatas. Juntei um punhado de gr\u00e3os de pimenta branca e preta. 10 minutos depois, desliguei o lume. Coloquei a raia e as batatas cozidas num recipiente e, por cima, espalhei o alho e os coentros. Reguei com 1,5 dl de azeite e 1,5 dl de bom vinagre (de vinho biol\u00f3gico envelhecido em madeira). Por cima, despejei a \u00e1gua da cozedura e tapei para abafar.<\/p>\n

Um prato r\u00e1pido, barato e extremamente saboroso. Para acompanhar, recomenda-se um vinho com barba.<\/p>\n

Cantanhede, Beiras tinto 2010, 12,5% de \u00e1lcool, Baga. Um vinho tradicional das Beiras (Beira Litoral), feito quase exclusivamente com casta Baga, pouco \u00e1lcool, um travo ligeiro a vinho velho, seco, sem corpo, um toque de pipa, um vinho s\u00f3 para homens.<\/p>\n

Mundus, Lisboa tinto 2010, 13% de \u00e1lcool, Castel\u00e3o, Aragonez e Syrah. Razo\u00e1vel, mais frutado que o anterior, mas beb\u00edvel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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