Para acompanhar um guisado de atum, abri a caixa de Pandora: Periquita, tinto do Sado, Castelão, Magnum 2001, 13% de álcool. Uma agradável surpresa. Um vinho já cortado pelo tempo, mas simultaneamente fresco e sem o sabor usual do Castelão novo. Seis anos de envelhecimento em garrafa cortaram aquele sabor enjoativo que me tem afastado desta casta.

Eis uma nova rota a explorar: o Castelão Velho. É bom não ter inimigos.