Para lavar a boca do Barca-Velha falsificado, abri uma garrafa de Quinta da Bacalhoa, tinto Sado 1994, Cabernet Sauvignon e Merlot, 12% de álcool (fantástico, aproveitem enquanto não acaba). Estagiou em carvalho o tempo achado conveniente! O resto do envelhecimento foi feito em garrafa por cerca de 13 anos. Não houve o cuidado de virar a garrafa de tempos a tempos – há uma mancha de pé num dos lados da garrafa – mas o sabor final é excelente: um vinho amargo dos anos, mas ainda vivo; uma cor acastanhada, mas com o álcool e a fruta ainda presentes.

O pouco álcool e o envelhecimento em garrafa – isto é uma colheita com 14 anos! – cria um sabor que faz lembrar o Chitas de Colares.

Estão convidados para esta noite!