Eis um monocasta Jaen. É a segunda que compro, mas a primeira que bebo. Segundo a descrição no rótulo, a casta Jaen é a casta predominante no Dão, é muito produtiva e amadurece antes das primeiras chuvas de Setembro. Tem uma baixa acidez, o que limita a longevidade do vinho, mas permite que se beba poucos meses após engarrafado. Este, em particular, deve atingir a maturidade em 5-6 anos.

Quinta de Cabriz, Dão tinto 1999, Jaen, 12,5% de álcool. Apesar de ter passado já o prazo previsto de maturação em garrafa, estava bastante bom, com uma boa combinação de frescura e envelhecimento. De cor rubi acastanhada e sabor ligeiramente doce, um vinho a re-saborear.