Para acompanhar corvina assada à la maison, abrimos um Quinta do Côro, Ribatejo tinto 2005, 13% de álcool, Syrah e Touriga Nacional, desengace parcial das uvas, estágio de 6 meses em carvalho americano e francês, não filtrado. Mais um fantástico Quinta do Côro para juntar às outras provas efectuadas aqui no Chornal. Um vinho encorpado, com sabor forte, meio doce, meio ácido, meio adstringente: um vinho de três meios.

Concluímos com um Terras de Monforte, Alentejo tinto 2006 Escolha, Herdade do Perdigão, 14,5% de álcool, Trincadeira, Aragonez e Cabernet Sauvignon, 16 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguido de 8 meses em garrafa, adstringente e doce q.b. Um vinho novo com um sabor acre e fresco, acompanha bem petiscos e assados, e garotas que se deixem levar.