Deixei o vinho arejar durante umas horas e o sabor começou a surgir. Desta feita, o Jaen 2003 da Bela Fonte já tinha um sabor frutado. Aconselha-se a deixar ao ar durante, pelo menos, 8 horas antes de consumir. Mais macio, mais doce, ainda ligeiramente agreste, mas já quase sem SO2.